Marcella Cioffi

Chimica compact
Geografia Generale, Biologia, Chimica
 

Vero o Falso?

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Il metabolismo è l’insieme del catabolismo e dell’anabolismo.

Le cellule ricavano rapidamente energia dall’ossidazione dei grassi.

I monosaccaridi sono detti zuccheri semplici.

Il potere calorifico dei carboidrati è maggiore di quello dei grassi.

I formaggi sono gli alimenti più ricchi di carboidrati.

Il fruttosio differisce dal glucosio perché ha un gruppo chetonico invece di un gruppo aldeidico.

Il saccarosio viene comunemente detto zucchero.

La molecola del saccarosio è costituita da due molecole di glucosio.

Il glucosio viene estratto dalla barbabietola e dalla canna da zucchero.

La fecola è l’amido che viene estratto dalle patate.

La fermentazione alcolica consiste nella trasformazione del glucosio in diossido di carbonio e acqua.

Il nostro organismo è in grado di digerire sia l’amido sia la cellulosa.

I grassi sono formati da glicerolo e acidi carbossilici a catena lunga, detti acidi grassi.

I grassi vegetali sono detti oli.

Nei grassi vegetali ci sono vari doppi legami, nei grassi animali ce ne sono pochi.

La saponificazione è una reazione con cui i grassi vengono trasformati in glicerina e in una miscela di acidi grassi, che costituisce il sapone.

Gli amminoacidi sono polimeri contenenti i gruppi “COOH e “NH2.

La struttura primaria di una proteina indica la sequenza degli amminoacidi nella catena proteica.

La conformazione nativa di una proteina esprime la sua struttura primaria.

Il calore e alcune sostanze chimiche possono provocare la denaturazione di una proteina e quindi la perdita delle sue funzioni biologiche.

 

Esercizio numero:  1

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